4月28日，益陽市市監(jiān)局副局長彭益紅一行到武潭鎮(zhèn)調(diào)研非遺瞿峰時令醋傳統(tǒng)制作技藝，縣人大常委會副主任趙立峰陪同。

熊萬峰（右）向 彭益紅（左） 、趙立峰 （中）介紹傳統(tǒng)制作技藝

為支持桃江時令醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，縣人大常委會在實(shí)地調(diào)研、廣泛聽取意見建議的基礎(chǔ)上，向市七屆人大五次會議提交了關(guān)于支持桃江時令醋地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，得到了市市監(jiān)部門的高度重視。

調(diào)研組一行先后深入曬露場、生產(chǎn)工間，實(shí)地查看米醋發(fā)酵情況，現(xiàn)場品鑒米醋，聽取非遺技藝代表性傳承人熊萬峰的詳細(xì)介紹。瞿峰時令醋傳統(tǒng)制作技藝傳承千年，是國內(nèi)現(xiàn)存最早的生料制醋典范，2017年被列入市級非物質(zhì)文化保護(hù)項(xiàng)目。該技藝獨(dú)具特色，催發(fā)過程不需要添加任何曲類、酵母，對原料不進(jìn)行蒸煮，完全遵循自然節(jié)氣時令釀制，不僅完整保留了營養(yǎng)成分，還延續(xù)了原始風(fēng)味。經(jīng)專業(yè)檢測，瞿峰米醋富含18種氨基酸以及鋅、鈉、鉀等多種微量元素。

調(diào)研組查看時令醋

調(diào)研組對瞿峰時令醋的健康價值與發(fā)展前景給予了高度評價，并提出三點(diǎn)建議：要明確市場發(fā)展定位，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)；要整合政府與社會資源，擴(kuò)大發(fā)展前景；要堅(jiān)定發(fā)展信心，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造精髓，加快培育非遺技藝傳承人，確保傳統(tǒng)技藝薪火相傳。